27 octobre 2009
Confiture d'automne #3
Parce que le potiron n'était pas fini.
Parce que c'est la confiture de ma grand mère.
Parce mes papilles s'affolent rien que d'y penser...
Confiture de potiron aux abricots sec.
Pour mémoire: 2kg de sucres, 3 kg de potiron, 1kg d'abricots secs 2 gousses de vanille.
Couper et éplucher le potiron en petit morceaux, le mettre a macérer 24h avec le sucre. Couper les abricots sec, les mettre dans un saladier avec 1 litre d'eau bouillante, les couvrir, les laisser ainsi jusqu'au lendemain. Le lendemain mettre le tout dans une casserole (en ayant pris soins d'égoutter les abricots), ajouter les gousses de vanilles et cuire en remuant souvent.
18 octobre 2009
Tarte potiron.
Parce que c'est de saison.
Parce que le jardin a été généreux.
Parce que c'est délicieux.
Ce que j'ai réussi à sauvé pour la photo.
Pour mémoire: Pâte brisée, 750 de potiron, lardons fumé, 25g de farine, 100g de crème, 100g de gruyère rapé,1 échalote, 2 oeufs, persil haché, sel.
Éplucher et couper le potiron en morceaux, le cuire à la vapeur, l'égoutter. Dans un saladier mélanger le potiron avec l'échalote et le persil coupé finement, ajouter la crème, les oeufs, la farine, les lardons fumés, le fromage râpé et le sel. Bien mélanger, verser le tout dans le moule garni de la pâte brisée. Cuisson 35 nm th 6.5
D'autres Happy Sunday Evening chez Poppyrose.
D'autres idées pour manger les potirons chez Bleugrenadine.
05 octobre 2009
Confiture d'automne #2
Parce qu'il restait encore des tomates.
Parce que j'adore les épices.
Confiture de tomates vertes, cannelle, clous de girofle.
Pour mémoire: 1 kg de tomates vertes, 1 kg de sucre, 1 cuillère à café de cannelle, 3 clous de girofle. Couper les tomates en petits quartiers. Recouvrir avec le sucre, laisser macérer et cuire le lendemain.
29 septembre 2009
Confiture d'automne #1
Parce que c'est l'époque des tomates qui n'arrivent plus à mûrir.
Parce que c'est dommage de les jeter.
Par ce que c'est bon !
Confiture de tomates vertes à la vanille.
Pour mémoire: 1 kg de tomates vertes, 1 kg de sucre, 1 gousse de vanille. Couper les tomates en petits quartiers. Ouvrir la gousse de vanille en deux et la couper en petits morceaux. Recouvrir avec le sucre, laisser macérer et cuire le lendemain.
25 mai 2009
Délices de Mai.
Parce que c'est l'époque.
Parce que c'est une gourmandise de mon enfance.
Parce qu'il ne faut pas manquer ces fragiles fleurs, je vous livre ma recette des beignets de fleurs d'acacia.
250g de farine, 2 oeufs, 2 cuillerées d’huile, 1 cuillerée de kirsch (ou autre), 4 cuillerées d’eau, Fleurs d’acacia en grappes à volonté.
Préparer avec les ingrédients ci dessus la pâte (ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau si la pate est trop compacte). Laver délicatement les fleurs. Trempez les grappes de fleurs d’acacia ( bien égoutées ) dans la pâte à beignets en les tenant par la queue et faites les frire jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Cuire par petites quantités, les grappes sont fragiles et ne doivent pas se toucher. Enlevez avec douceur à l’aide d’un écumoire, laisser bien égoutter sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace et servez chaud dans un plat.
Y'a plus qu'a !
26 avril 2009
Rochers coco.
Parce que je voulais essayer la recette de MCI !
Parce qu'il reste parfois des blancs d'oeufs.
J'ai juste un peu modifié le nombre de blancs d'oeufs pour avoir la bonne texture, car j'avais des oeufs de poules naines 
( il m'a fallu presque doubler le nombre ). A la cuisson, l'odeur qui se dégage est géniale, avec le café ou le thé ils sont délicieux. J'en fais donc mon Happy Sunday Evening pour Poppyrose.
Pour mémoire : 90 g de noix de coco râpé, 2 blancs oeuf, 60 g sucre vanillé, 1 pincée de sel. Battre les blancs et les mélanger avec le reste des ingrédients. Cuisson th 6 ( 180° ) une dizaine de minutes.
31 mars 2009
Muffins anti-grisaille.
Parce qu' un samedi glacial accompagné de pluie battante, c'est triste.
Parce qu'il reste encore beaucoup de framboises du jardin au congélateur.
Bizarrement tout à disparu... J'ai fait une variante avec des pépites de chocolat noir, qui a été engloutie encore plus vite par mon fils qui n'aime pas les gâteaux !
Pour 15 à 18 muffins il faut : 4 oeufs, 300g de sucre, 300g de farine, 1 sachet de levure chimique, 15 cl de lait, 15 cl d’huile, 200 de fruits rouges surgelés, sel. Cuire 25 mn four th 6 ( 180° )
Ps: J'utilise du sucre complet de canne du Pérou ce qui explique la couleur cuivrée des muffins 
04 août 2007
Dame Mirabelle ...
Parce qu'elle est belle à voir et bonne à manger.
Parce que c'est le moment d'en profiter !
Gâteau aux mirabelles.
1 œuf , son poids en sucre , son poids en maïzena , son poids en beurre .
Un peu de levure chimique, sel
Environ 900gr à 1kg de mirabelles dénoyautées.
Suivant la taille du moule, utiliser 2 ou 3 œufs et multipliez les proportions.
Beurrez le moule, versez les mirabelles avec la pate, cuire au four th 180° (environ 1h) jusqu'à ce que les bords caramélises.
La production mondiale, de ce petit fruit doré est à 70% Lorraine
