20 décembre 2017

Sapins apéritif.

Avant les fêtes, voici une petite idée rapide et efficace pour un apéritif maison.

SAPINAPERO SAPINAPERO1

Sapin  en cours de "fabrication". Sapin cuit... c'est le plus moche qui restait quand j'ai voulu faire la photo!!

Sur un idée de Prima (25 bouchées surprises),17 décembre 2017.

 

Sapin au pesto.

Pour 16 sapins.

Pâte à tarte feuilletée, 1 pot de pesto, des baies roses.

Dérouler la pâte à tarte en la laissant sur le papier de cuisson. Tartiner avec le pesto. Concasser les baies roses et en parsemer la pâte. Couper en 16 (comme quand on coupe une tarte) pour obtenir 16 triangles. Plier chaque bande pour obtenir un sapin (le plus large en bas et piquer sur le pic.

Cuire 15/20 mn. th 180/200° et servir chaud ou tiède en apéritif ou en accompagnement d'une entrée.

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11 décembre 2017

Tôt-Fait.

3 oeufs à utiliser pour ne pas les perdre. Je cherche un gâteau vite fait et dont j'ai tout les ingrédients.  Une évidence le Tôt-fait ! Comme ce n'est pas une recette "clé en main", ma cuisson est encore un peu aléatoire, il faut que j'affine pour qu'il soit mieux monté. Pour le petit déjeuné c'est parfait malgré tout.

totfait2017 006

Tôt-fait,  8 décembre 2017.

 

~~ ~~ ~~

Pendant le temps de la cuisson j'ai détaillé les pages, les écritures du carnet de cuisine. J'en ai trouvé 3 différentes, celle de mon arrière grand mère (du coté de mon grand père ou de ma grand mère?), celle de ma grand mère, et une qui me fait penser à celle de mon père mais je n'en suis pas certaine. Elle est encore plus appliquée que la sienne et je me dis que c'est peut être celle de mon grand père? Elle est si régulière que je pense au travail d'un dessinateur des année 35/40. Et puis  au milieu, un demi A4 imprimé volant, jauni et intrigant. Au dos, la réglementation des transports par le rail de munitions (mais qu'est ce que ça fait là!).  J'osculte, puis ouvre, et découvre une recette de petits gâteaux secs, tapée à la machine et datée du 22/2/41 ... C'est certain cette recette, c'est mon grand père qui l'a tapée à la machine. J'imagine, je ne peux rien faire d'autre. Ma curiosité est aiguisée il faut que je fasse des recherches...

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Trouvaille du 8 décembre 2017.

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30 mars 2017

Kürbiscremesuppe.

 Où, crème de citrouille autrichenne.

Pour nous changer de la soupe au potimarron que je fais habituellement, j'ai acheté en Autriche de l'huile de pépins de courges que je ne trouve pas ici... et j'ai testé.

Kürbiscremesuppe

Kürbiscremesuppe sans crème fraiche fouéttée, 20 mars 2017.

Kürbiscremesuppe:

1 oignon, 1 gousse d'ail, 40g de beurre, 1 petite citrouille pelée et épépinée, 1,25 l de bouillon de veau blanc, sel, poivre, crème fraîche à fouetter , pépins de citrouille et huile de pépins de citrouille.

Hacher ail et oignon, faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter la chair de la citrouille coupée en dés et faire dorer légèrement. Ajouter le bouillon (je mets de l'eau car je n'utilise jamais de bouillon), saler poivrer et laisser cuire 30 mn à feu doux. Ajouter 150 ml de crème fraîche et mixer. Monter les 50 ml de crème restant. Verser dans l'assiette la soupe, décorer avec une cuillère de crème fraîche battue, des pépins de courges et ajouter quelques gouttes d'huile de pépins de citrouille.

 

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24 décembre 2016

J-1

Ce matin il pleuvait mais maintenant les éclaircies sont présentes (8°) Le pain d'épices est décoré, la vaisselle, les plats, la terrine à Baeckeoffe sont sortis. Plus qu'a remplir tout cela et mettre à cuire (anticiper puisqu'il faut mini 3h30). Espérer que chacun trouvera quelque chose qui lui plaît à manger.

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roses24 Dec16

24 décembre 2016.

 

C'est le moment d'écouter:

 

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19 février 2015

Anniblog chez Ptisa.

Je connais le blog de Ptisa depuis déjà quelques années. Pour l'anniversaire de son blog, elle nous invite à jouer. Pour participer, c'est simple, il suffit de répondre à quelques questions et de faire passer le message.

Bon anniblog (désolée le nombre de bougie n'est pas bon).

anniblog-pitsa 

1) Pourquoi un blog ?

Pour un aide mémoire, j’ai  trouvé qu'un blog était mieux qu’un cahier.

2) Qu'avais-tu envie de montrer en priorité sur le blog ?

Mes broderies car j’en offre régulièrement et parfois je ne sais plus à qui j’ai offert quoi.

3) Est-ce que tu t'y es tenu ou bien c'est parti dans d'autres directions ? pourquoi ? Je m’y suis tenue, mais de fil en aiguille j’y ai ajouté les petits plaisirs de mon quotidien que j’avais envie de partager ou garder en mémoire..

4) As-tu déjà regretté un post ? Non.

5) As-tu déjà effacé un ou plusieurs posts ? Oui.

   Pourquoi ? Parce que plus d’actualité.

6) Si tu devais recommencer à zéro l'aventure blogo, tu changerais quoi ? Même en réfléchissant bien je ne trouve rien à changer...

7) Quels sont les réseaux sociaux où on peut te trouver ?  Pinterest si c’est un réseau social.

8) Et si tu décidais d'arrêter ton blog ? … c’est que je ne pourrais plus faire quoi que ce soit de mes 10 doigts…

9) C'est quoi le plus difficile à faire sur ton blog ? Ce que je fais en ce moment en répondant à tes questions.

10) As-tu une blog roll ? Oui. Je suis abonnée à la news letter des blogs que j’aime bien consulter.

11) Connais-tu des bloggueurs dans la vraie vie ? Oui

12) Si tu  ne passais pas autant de temps sur le net, tu ferais quoi ? Je pense être raisonnable sur mon temps passé sur le net, mais si j’en passais moins je serai plus à jour dans le classement de mes photos par exemple. En général le temps que je passe sur le net est du temps où je ne peux pas faire ce que j'aime (jardiner, bricoler, broder...etc).

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10 septembre 2014

Poires / noix de coco.

Le petit poirier  à donné cette année de nombreuses poires délicieuses. Elles sont juteuses, sucrées croquantes juste comme il faut. Quel  plaisir de les manger. J'en ai utilisé quelques unes pour une tarte poires / noix de coco. Un  essai  qui ne restera pas qu'un essai.

 

tarte4sept14

 Pâte brisée, poires, oeufs, lait et noix de coco en poudre.

4 septembre 2014.

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25 mai 2014

Gateau marbré croustillant...

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Gâteau marbré (Recette habituelle).

Décoration sur une idée du magazine Prima du mois de mai 2014 n°381.

A confirmer car j'ai donné le magazine (à ma belle mère).

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02 octobre 2013

Les matins sont plus frais, la rosée est revenue, les pommes sont bonnes à croquer et je commence à les cuisiner de toutes les façons qu'on aime. Cette année j'ai commencé par une tarte Tatin. Je cueille, j'épluche, je cuisine, je transforme, je congèle j'en ai même oublié le "Défenseur du bien"  dont je devais présenter l'avancée pour le 1er octobre! Cette année s'est sous le soleil que l'automne commence et si l'été indien dure encore un peu, il y aura bientôt quelques figues (dommage que le printemps ai été si froid)!  Profitons de l'abondance que nous donne le jardin.

pommes28 Sept13

tatin28 Sept13

figues28 Sept13

Pommes à croquer (melrose), tarte Tatin et figues dorées 28 septembre 2013.

Tarte Tatin.

Dans un moule faire un caramel (sucre + eau  à réduire sur le feu) . Poser dessus les quartiers de pommes épluchés.

Une fois les quartiers bien serrés, poser dessus une pâte à tarte (brisée).

Mettre au four  th 6. 

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08 novembre 2012

Pommes au four.

Un dessert simple que je fais souvent en automne.

pommesfour1

Recette des pommes au four.

Pommes à cuire, pain dur (ou biscottes), beurre, confiture de fruits rouges (groseilles, framboises, mures...),  eau.

Couper le pain en tranches et les disposer au fond du plat. Laver les pommes, en évider le centre (du haut jusqu'en bas) et les disposer sur le pain. Mettre dans les trous des pommes une noisette de beurre et un cuillère de confiture. Verser à peu près 1 cm d'eau au fond du plat. Mettre au four th 5/6. Les sortir du four quand elles ont l'aspect comme sur la photo ci dessous.

A manger tiède ou froid.

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25 mars 2012

La fraîcheur d'un cheese cake.

C'est la recette d'une collègue.

Elle me l'a donné à condition qu'on en mange lundi midi...

cheesecake-mars12

Recette du cheese cake.

250g de speculos émiettés, 125g de beurre fondu, 1/2 cuillère à café de muscade râpée, 500g de fromage blanc, 110g de sucre,2 cuillère à soupe de maïzena, 3 oeufs, 250ml de crème fraîche, parfum au choix ( zeste de citron, orabge ou vanille).

Préchauffer le four à 180°C. Tapisser de papier sulfurisé beurré le moule à tarte.

Mélanger les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien. Mettre au réfrigérateur. Battez la faisselle au fouet jusqu'a ce qu'elle soit lisse, puis ajoutez le sucre, la farine et les oeufs. Ajouter ensuite la crème et le parfum. versez sur la croûte.

Cuire au four 50/55 mn jusqu'a ce que ce soit ferme au toucher. Laissez refroidir, démoulez et servir frais.

 

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