Kürbiscremesuppe.
Où, crème de citrouille autrichenne.
Pour nous changer de la soupe à la citrouille que je fais habituellement, j'ai acheté en Autriche de l'huile de pépins de courges que je ne trouve pas ici... et j'ai testé.
Kürbiscremesuppe sans crème fraiche fouéttée, 20 mars 2017.
Kürbiscremesuppe:
1 oignon, 1 gousse d'ail, 40g de beurre, 1 petite citrouille pelée et épépinée, 1,25 l de bouillon de veau blanc, sel, poivre, crème fraîche à fouetter , pépins de citrouille et huile de pépins de citrouille.
Hacher ail et oignon, faire revenir dans un peu de beurre. Ajouter la chair de la citrouille coupée en dés et faire dorer légèrement. Ajouter le bouillon (je mets de l'eau car je n'utilise jamais de bouillon), saler poivrer et laisser cuire 30 mn à feu doux. Ajouter 150 ml de crème fraîche et mixer. Monter les 50 ml de crème restant. Verser dans l'assiette la soupe, décorer avec une cuillère de crème fraîche battue, des pépins de courges et ajouter quelques gouttes d'huile de pépins de citrouille.
Envie de changement et de fleurs...
J'espère juste qu'il ne va pas geler trop vite...
25 octobre2015.
Récolte 2014, le résultat...
Hier je vous ai fais chercher le nombre de potimarons sortis dimanche dernier du jardin. Cette après midi en les rentrant à l'abri dans le cabanon je les ai recompté... En fait je pensais qu'il y en avait moins que l'année dernière, mais les potimarons se cachait bien puisque je me trouve à la tête de 68 ! Cette année personne n'a donné le nombre exacte, mais j'ai regardé qui était la plus proche.
Marie Aude d'au fil des ouvrages a donné le nombre de 64.
C'est elle qui recevra un petit cadeau d'ici quelques temps.
Décoration d'automne d'une de mes fenêtre 19 octobre 2013.
Récolte 2014.
Dimanche sous le beau soleil et les douces températures de l'été indien, j'ai sorti du jardin les courges. Cette année c'est principalement du potimarron (ce qu'on préfère). Mais combien ? ... Je pense que certaines ont envie de savoir, alors à vous de travailler. (Il faut ajouter ceux de la fenêtre et ceux posés sur l'herbe et ne pas inclure dans le nombre les courgettes jaunes et vertes à droite de la photo. Réponse avant samedi 25 à 18h00. La personne qui trouvera le bon résultat gagnera un petit cadeau).
19 octobre 2014.
Pour revoir ceux de 2013, 2012, 2011, 2010, 2009, 2008 et 2007.
Et toujours des idées recettes avec du potiron et du potimarrons (sucrées ou salées).
Récolte 2013... la réponse.
Il y a quelques jours, je vous ai demandé combien de potirons et potimarrons j'avais au total, sous la serre. Honnêtement quand j'ai posé la question je n'en avais aucune idée. Hier, avant de jardiner (nettoyage des plates bandes de fleurs), je suis allée les compter. Pour être certaine, j'ai recommencé quatre fois, car certains petits avaient tendance à se cacher.
J'ai sorti du jardin 60 potirons et potimarrons. Incroyable!
Et ce n'est pas une gagnante qu'il y a, mais deux!
Douce campanule et Nelly.
Donnez moi vos adresses et choisissez les trois cartes postales qui vous plaisent.
Décoration d'automne sur ma fenêtre de cuisine, octobre 2013.
Récolte 2013.
En attendant un nouvel article sur la rubrique broderie, je reviens parler de samedi.
J'ai profité du soleil pour mettre au sec la récolte de potirons (heureusement vu ce qu'il est tombé depuis). Avec tout ce qu'il y avait dans le potager, j'ai chargé cinq brouettes. J'ai l'impression qu'on en a jamais eu autant. (Pour revoir 2012, 2011, 2010, 2009, 2008 et 2007)
Mes cinq brouettes réunies sous la serre forment un joli tas!
Combien y en a t-il? A vous de me le dire...
La première personne qui aura trouvé (ou à défaut celle qui sera le plus proche) pourra choisir 3 cartes postales ici.
Réponse pour le 2 novembre 12h00 au plus tard.
Récolte 2013 de potirons, 26 octobre 2013.
--> quelques recettes avec du potiron et du potimarrons.
Il y a peu, le jardin était encore décoré de "grosses balles" orange.
Il était temps de les sortir du jardin.
Comme elle, je me suis mise assise après avoir roulé mes cinq brouettes pleines.
Potirons au jardin, 28 septembre 2013.
Winslow Homer, for to be a farmer’s boy.
Charles Sprague Pearce, brittany farm girl.
Ma deuxième brouette de potirons / potimarrons, 26 octobre 2013.
A la manière d'un summer time.
Topinambours à la crème.
Hier soir mon mari est rentré avec deux grosses poignées de topinambours.
J'ai cherché sur internet comment les cuisiner (je n'avais aucune recette dans mes livres). Ma recherche m'a mené jusqu'au blog de Cuisine campagne (le blog n''existe plus) et à la recette de topinambours à la crème. J'avais tout ce dont j'avais besoin dans le frigidaire.
A la différence de Marie, j'ai pelé les topinambours avant cuisson (je les ai mis dans l'autocuisseur avec deux pdt) et j'ai utilisé une saucisse de Morteau que j'ai fais grillé après l'avoir cuite l'eau.
C'était délicieux et je parie que j'arriverai à en faire manger à ma mère, qui jure toujours qu'elle n'en mangera pas car ça lui rappelle la guerre...
Testé et conquise...
Au printemps dernier nous avons planté dans le jardin quelques graines d'un potiron venant de Yougoslavie (je sais, ce pays n'existe plus). A l'automne nous avons stocké deux potirons, au chaud dans le garage... La semaine dernière, comme les potimarrons (nos préférés) étaient tous mangés, je me suis décidé à en ouvrir un. Sous la peau blanche, j'ai découvert une chair ferme et d'une belle couleur orangée au goût subtile...
Dés de potiron sauté aux lardons:
Une tranche de potiron de Hongrie, un oignon, des lardons, un peu d'huile d'olive, poivre.
Couper le potiron en dés (attention la peau est dure). Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile, l'oignon et les lardons, y ajouter les dès de potiron.
Les laisser dorer, poivrer, remuer et couvrir. Laisser cuire 10/15 mn à feu doux.
J'ai servi ce légume naturellement sucré avec un poulet roti, un délice!
Dernière semaine de septembre...
La course tend à se ralentir, on s’adapte aux nouveaux horaires, la maisonnée commence à trouver son ronron familier. Le jardin nous offre ses belles surprises d’automne et rien n’a souffert de la première gelée (la semaine dernière). Les pommes sont pressées, le jus un délice et la pluie depuis deux jours nous rappelle que l’été indien ne peut durer éternellement.
Jardin 15 septembre 2012.
