Légumes

Hier soir mon mari est rentré avec deux grosses poignées de topinambours. J'ai cherché sur internet comment les cuisiner (je n'avais aucune recette dans mes livres). Ma recherche m'a mené jusqu'au blog de Cuisine campagne et à la recette de topinambours à la crème.  J'avais tout ce dont j'avais besoin dans le frigidaire. A la différence de Marie, j'ai pelé les topinambours avant cuisson (je les ai mis dans l'autocuisseur avec deux pdt) et j'ai utilisé une saucisse de Morteau que j'ai fais grillé après l'avoir... [Lire la suite]

Au printemps dernier nous avons planté  dans le jardin quelques graines d'un potiron venant de Yougoslavie (je sais, ce pays n'existe plus). A l'automne  nous avons stocké deux potirons, au chaud dans le garage... La semaine dernière, comme les potimarrons (nos préférés) étaient tous mangés, je me suis décidé à en ouvrir un. Sous la peau blanche, j'ai découvert une chair ferme et d'une belle couleur orangée au goût subtile... Potiron bleu de Hongrie. Dés de potiron sauté aux lardons: Une tranche de... [Lire la suite]

La course tend à se ralentir, on s’adapte aux nouveaux horaires, la maisonnée commence à trouver son ronron familier. Le jardin nous offre ses belles surprises d’automne et rien n’a souffert de la première gelée (la semaine dernière). Les pommes sont pressées, le jus un délice et la pluie depuis deux jours nous rappelle que l’été indien ne peut durer éternellement. Jardin 15 septembre 2012.

... L'orange des citrouilles, potirons et potimarrons colore le jardin. Bientôt tartes, soupes, confitures et autres gourmandises seront au menu. Mais cet automne j'innove et j'en glisse une dans mon sac à main.  Je vous rassure, point de sorcellerie.    Citrouilles et potimarrons dans le jardin (15 septembre 2012), porte monnaie provenant de Kyoto. Un grand merci à Dominique chez qui j'ai gagné cet été et qui m'a envoyé cet adorable présent .

Cette année le temps est très gris, froid et trop pluvieux. Un temps idéal pour les choux fleurs (qui sont magnifiques 1.2kg pièce), mais heureusement qu'il y a la serre pour  tenir les concombres, tomates et les aubergines au sec et au chaud. Concombres du jardin 28 et 30 juin 2012.

En attendant de les avoir dans l'assiette, mon imagination vagabonde en les regardant s'allonger et se former. J'espère que personne n'en glissera un dans mon lit ! Pour le summer time de Mulot.    Cosse de petits pois dans le jardin, 2 juin 2012. Estampe d'Edmond Dulac (1914), pour le conte de Andersen "la Princesse au petit pois".

Dans le jardin à petits fruits, il y a framboises, groseilles, cassis, rhubarbes et raisins. Une autre espèce d'arbuste a été ajoutée il y a 1.5 ans (des boutures faites à l'automne 2010) ...  En attendant d'en voir les fruits peut être que quelqu'un trouvera ce que c'est rien qu'en voyant la fleur?   21 avril 2012. Toute ma considération (et peut être plus) à qui trouvera. (Si vous tenez la bonne réponse passez par "contacter l'auteur") Difficult question. What is this flower? ~~ ~~ Mes petits titis sont bien... [Lire la suite]

Sacha à juste 5 mois, il est vraiment temps que je lui envoie son cadeau de naissance ! Idée trouvée samedi en début d'après midi dans le magazine "création point de croix", brodée (et légèrement adaptée) en fin d'après midi (après avoir jardiné), lettre postée ce midi. Parfois l'inspiration est longue à venir, mais une fois que je l'ai, je suis rapide. Rien ne sert de courir il faut partir à temps ! Protège carnet de santé acheté chez eurodif. Broderie tirée du magazine "création point de croix" (juillet / août 2011).

C'est bluffant et délicieux. Manger des légumes en dessert n'est pas si courant.   Recette  du dessert chocolaté au potimarron: Couper le potimarron en morceaux en laissant la peau et en enlevant les pépins. Le cuire à la vapeur environ 15 minutes puis le passer au moulin à légumes.Pour 500g de potimarron mouliné, ajouter 200g de beurre et 250 g de chocolat fondu, un peu de sucre selon le goût. Mettre en verrines ou en ramequin et faire prendre au réfrigérateur.Servir avec une crème anglaise ou autre ... [Lire la suite]

C'est de saison, pourtant j'allais oublier de poster la photo de la récoltes des potirons/potimarrons de cette année. Moins abondante que parfois mais suffisante pour la saison hivernale à venir. Ma version 2010, mais aussi  2009 et 2008 sans oublier celle de 2007. Mes idées pour cuisiner les courges: Confiture, tarte salée, dessert chocolaté ... Potimarrons octobre 2011.